識名酒造（しきな しゅぞう）

首里赤田町の蔵元。1917年に創業。良質な古酒にこだわり、戦火を逃れ代々受け継がれている100数十年物の古酒もあるという蔵元です。今でも古酒にする分は必ず確保しているそうです。酒造所としては初めて瓶詰めをして名前をつけて販売した酒造所。主力銘柄は「時雨」。

【あ!泡盛 ウンチク】

★琉球王朝時代の泡盛造り

泡盛は約600年の歴史があると言われていますが、琉球王朝時代は泡盛造りが厳重に管理されており、造る場所も首里城下の3つの町（赤田、鳥堀、崎山）に制限されていました。この3つの町を首里3箇と言います。当時は泡盛は高級酒で、中国の明朝や幕府に謙譲するお酒だったそうです。もちろん庶民が口にすることは出来ませんでした。今では県内全域で泡盛が造られており、庶民の酒として定着し、首里から郊外へ移転した蔵元も多くあります。

未成年者への酒類の販売及び未成年者の飲酒は法律により禁止されています