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米島酒造所（よねしま しゅぞうしょ）
- 久米島に2つある蔵元のひとつ。家内製手工業の蔵元！久米島蛍が生息する白瀬川の天然水を利用して泡盛を造っています。蒸留後は1年以上熟成させてから瓶詰めを行うそうです。
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■ 六蔵七杜氏（ろくくら ななとうじ）無ろ過43度 720ml 限定泡盛
7人の杜氏達が造り上げたブレンド泡盛の逸品！
 
- その名の通り、6つの蔵元の7人の杜氏達が共同で造りあげた泡盛。
- それは、ある泡盛座談会での「酒造所の異なる泡盛をブレンドしたらどうなるの？」という会話から始まりました。
- 7人の杜氏が本島南部の神谷酒造所にあつまり、各蔵元の無ろ過泡盛を絶妙のバランスでブレンドして出来上がったのが「六蔵七杜氏」。
- ストレートで一口飲んでみたところ、無ろ過特有の口に含んだ瞬間生の泡盛らしいピリッとした感覚があり、その後すぐ深いコクと甘味を感じる味わいに仕上がっています。
- そして、不思議なのが、水で割った場合お酒と水の割合により風味が異なり、色々な味わいが楽しめるということ。味に誤魔化しが効かない無ろ過らしい楽しみ方ができます。
- この1本の泡盛で皆様の好みの味わいがきっと見つかると思います。
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参加蔵元と杜氏の方々
 神谷酒造所
神谷 雅樹
 龍泉酒造
玉城 憲仁
 米島酒造
田場 俊之
 千代泉酒造所
渡口 清
 崎元酒造所
崎元 俊男
 津嘉山酒造所
大城 宜実
新里
美里
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【あ!泡盛 ウンチク】
- ★泡盛の飲み方
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泡盛飲み方は人それぞれ好みに応じて異なります。一般的には水割りやロックで飲まれています。
よくある質問で、「泡盛と水の割合を教えてください」というものがあります。確かに度数の高いお酒ではありますので、一番美味しい割合を求めているのだと思います。
しかし、結論は「お好みに応じてご自分にあった割合で・・」としか答えようがありません（申し訳ない）。それでもある程度の基準をあえて申し上げますと、25度や30度のマイルド系の泡盛なら5対5で試してみてください。35度や43度または60度の花酒なら泡盛を3割程度、水を7割程度でお試しください。後はお好みで・・・！
ちなみに私の基準は、飲み会で量を飲む場合は3対7。美味しい泡盛を試飲する場合や、家での晩酌の時は5対5かロック、という感じです。
【泡盛蔵元一覧】
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