高嶺酒造所（たかみね しゅぞうしょ）

石垣島の蔵元。昔ながらの泡盛を大切にし、大正時代に主流だった直火式地釜を使って蒸留を行っています。手造りで泡盛をつくり、その工程は見学することもできます。

【あ!泡盛 ウンチク】

★於茂登岳

高嶺酒造所の泡盛の銘柄になっている（おもと）は石垣島の山「於茂登岳」からとっています。於茂登岳は沖縄県内最高峰の山（岳）で名水が湧き出ている場所でもあります。石垣島の蔵元も数箇所この山の水を利用しています。

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