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甕入り泡盛
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![]() 【あ!泡盛 ウンチク】★甕で楽しむ泡盛は昔から甕で貯蔵が行われてきました。 泡盛は甕を通して適度に空気と触れ合い、甕の土に含まれる鉄分やカルシウムなどの金属成分が触媒となって熟成が進みまろやかな風味となります。酒造所では大きな甕を用いていますが、ご家庭では1升〜3升程度の甕が良い大きさです。 泡盛を飲むとき、甕から徳利やカラカラに移し、ぐい飲みやグラスに注いで飲む。甕の泡盛が減ったらその分瓶から移して熟成させましょう。 もし、ご自宅にスペースがあるのなら、甕を3つから5つ用意して仕次ぎで熟成させていくのも楽しいですよ。 |
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